Sabores que mudam com a estação
Nossa cozinha é autoral: o menu acompanha o que os produtores da serra trazem a cada semana. Confira os destaques da casa e consulte os pratos do dia pelo WhatsApp.
Consultar pratos do diaEntradas
Antepastos da Horta
R$ 43Cinco antepastos sazonais da casa acompanhados de pães de fermentação natural.
Ceviche de Peixe Amazônico
R$ 46Entradinha leve e refrescante com pescada amarela, leite de tigre de acerola e chips de banana da terra.
Croquete de Costela
R$ 43Petisco cremosíssimo de costela bovina, cozida lentamente com cerveja preta, queijo local e chutney da estação.
Arancine do Cipó
R$ 43Bolinho de arroz vermelho plantado no Cipó, queijo minas, frango caipira e ora-pro-nóbis.
Principais
"Moqueca" do Espinhaço
R$ 87Posta de pescada amarela ou banana da terra tostada com crosta de baru, mandioca ao burro na manteiga e molho de moqueca.
Isso Não É um Risoto
R$ 64Arroz vermelho cremoso com frango caipira cozido lentamente em vinho tinto, milho tostado e aioli.
O Tal do Ancho
R$ 89Suculento ancho grelhado com musseline cremosa de batatas, farofa de castanhas brasileiras e pico de galo sazonal.
Costela Ferranca
R$ 89Polenta com queijos regionais, demi-glace de costela bovina finalizada na manteiga de garrafa, crocante de provolone e molho agridoce com defumado de goiabada cascão.
Composição da Roça
R$ 64Ragu de linguiça flambado na cachaça, envolvido em arroz vermelho cremoso com parmesão na técnica do risoto. Ora-pro-nóbis, castanhas brasileiras, raspas de limão e toque defumado de goiabada, finalizado com crocante de provolone.
Pequi É Massa
R$ 69Massa da casa bem incorporada no pesto de pequi feito com castanha de pequi, finalizada com crocante de mix de queijos regionais meia cura e parmesão.
Cogumelos Serra Acima
R$ 64Mix de cogumelos salteados no vinho tinto, purê de batatas com alho, pico de galo sazonal e castanhas brasileiras.
Sobremesas
Cacau e o Cerrado
R$ 42Mousse de chocolate, coulis de amora, creme de limão capeta e crocante de castanhas brasileiras.
Romeu e Julieta da Serra
R$ 27Pudim de queijo com calda de goiabada cascão regional, finalizado no vinho tinto.
Quitutes Regionais
R$ 32Queijo, doce de leite e goiabada cascão.
Café Coado na Hora
R$ 15Bourbon amarelo 100% arábica, com sensorial de rapadura, doce de leite, melaço de cana e mel.
Bebidas
Cervejas
Krug German Pils 600ml R$ 21 · Krug Serra do Cipó 600ml R$ 23 · Krug 20 sem glúten 600ml R$ 28 · Heineken long neck R$ 15.
Drinks
Caipivodka Smirnoff R$ 25 · Caipivodka Absolut R$ 30 (consulte sabores) · Gin Tropical Tanqueray R$ 36 · Aperol R$ 38 · Xeque Mate R$ 20 (mate, rum, limão e guaraná).
Destilados
Cachaça R$ 15 · Campari R$ 20 · Whisky R$ 20 · Absolut R$ 25.
Bebidas diversas
Água R$ 6 · Água com gás R$ 7 · Água tônica zero R$ 9 · Coca-Cola lata R$ 7 · Coca-Cola zero R$ 8 · Guaraná R$ 7 · Suco natural de laranja R$ 14.
Os pratos mudam conforme a estação e a disponibilidade dos produtores locais. Baixe o cardápio completo ou fale com a gente para saber os destaques do dia.